北京餐飲加盟展：繼酸菜魚(yú)之后，餐飲下一個(gè)風(fēng)口來(lái)了
2021-09-16 08:09:03 查看：
餐飲業(yè)非常的特殊，熟悉過(guò)餐飲業(yè)的朋友就知道，每隔兩三年時(shí)間餐飲業(yè)都會(huì)出現(xiàn)一個(gè)新風(fēng)口，這幾乎已經(jīng)成為了市場(chǎng)鐵律。
依靠著這些新風(fēng)口，不少餐飲店老板賺得盆滿缽滿，比如10年前的柴火雞，黃燜雞米飯，一夜之間火遍大江南北，前期布局的餐飲店全部賺翻了。
再比如最近幾年的酸菜魚(yú)，串串香等風(fēng)口餐飲項(xiàng)目，前期布局進(jìn)入的餐飲店，依靠著加盟這塊生意就賺得盆滿缽滿，更別說(shuō)那些依靠著網(wǎng)紅餐飲項(xiàng)目獲得融資上市的餐飲品牌了。
尋找下一個(gè)餐飲風(fēng)口，成為了餐飲業(yè)人人都在尋找的機(jī)會(huì)。
而如今繼酸菜魚(yú)之后，餐飲業(yè)下一個(gè)風(fēng)口來(lái)了，新的風(fēng)口趨勢(shì)正式來(lái)臨了，不少聰明的餐飲人已經(jīng)動(dòng)身了，在廣東餐飲市場(chǎng)里，有人開(kāi)店上百家，有人更是估值過(guò)億。
那么這個(gè)風(fēng)口到底是什么呢？答案便是三個(gè)字：牛腩煲。
牛雜是廣東人的最愛(ài)，不少?gòu)V東本地人寧愿不吃飯也要吃牛雜，那么牛腩煲其實(shí)就是牛雜煲，屬于同一個(gè)品類，只是牛腩煲把門店開(kāi)在了商場(chǎng)和街邊餐飲店里，而更多的牛雜是擺攤售賣的。
從2019年下半年開(kāi)始，在廣州，深圳等地涌現(xiàn)了一大批牛腩煲餐館，在廣州，深圳，珠海，佛山等各個(gè)城市的商場(chǎng)里，都可以看到牛腩煲餐飲店。
每個(gè)店門口消費(fèi)者們更是排起了長(zhǎng)隊(duì)，新的風(fēng)口就這樣悄然誕生了。
根據(jù)某點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站的數(shù)據(jù)，在廣東地區(qū)，門店數(shù)量最多的牛腩煲餐館達(dá)到了近350家店面，擁有50家店面以上的牛腩煲餐館不下60個(gè)餐飲品牌。
根據(jù)某查查的數(shù)據(jù)顯示，2021年5月份，某頭部牛腩煲餐飲品牌估值過(guò)億，融資了近千萬(wàn)元。
就跟酸菜魚(yú)前期在深圳廣州火爆一樣，當(dāng)時(shí)整個(gè)廣東地區(qū)各個(gè)商場(chǎng)里都是酸菜魚(yú)餐廳，最后從廣東地區(qū)開(kāi)始，酸菜魚(yú)餐飲店一夜之間火爆了全國(guó)各大商場(chǎng)。
在廣東餐飲市場(chǎng)里，不少聰明的餐飲朋友們已經(jīng)動(dòng)身了。
廣東餐飲朋友戲說(shuō)道：“牛小灶，牛百鮮，牛間道，牛仁灶，牛小牛，牛這個(gè)詞匯都快已經(jīng)不夠用了。”
那么為什么大家廣東餐飲朋友們認(rèn)為牛腩煲會(huì)是下一個(gè)火爆全國(guó)的“酸菜魚(yú)”呢？為何認(rèn)為牛腩煲是下一個(gè)餐飲新風(fēng)口呢？
主要其實(shí)有這2兩方面的原因。
第一，牛腩煲容易標(biāo)準(zhǔn)化。
牛腩煲跟酸菜魚(yú)一樣，都是屬于容易標(biāo)準(zhǔn)化的美食，而且牛腩煲在廣東乃至全國(guó)地區(qū)都有非常廣泛的影響力，不少打工人都去過(guò)廣東，都品嘗過(guò)牛腩和牛雜。
而如今的牛腩煲餐飲店其實(shí)就是以前街邊牛雜店的升級(jí)版，擁有非常廣泛的群眾基礎(chǔ)，消費(fèi)者們更容易接受。
想要火爆全國(guó)的前提是能夠快速標(biāo)準(zhǔn)化，而如今的牛腩煲可以像酸菜魚(yú)餐廳一樣，在全國(guó)實(shí)現(xiàn)快速?gòu)?fù)制，如今在江西，湖南，上海，甚至東北地區(qū)都已經(jīng)出現(xiàn)了不少的牛腩煲餐飲店。
第二，利潤(rùn)高。
跟酸菜魚(yú)，串串香一樣，想要在全國(guó)范圍內(nèi)火爆，就必須有足夠的利潤(rùn)來(lái)支撐，要不然這個(gè)品類火一個(gè)月就掛掉了。
牛腩煲的客單價(jià)跟酸菜魚(yú)類似，人均80元左右，各家牛腩煲都是主打“新鮮牛雜，現(xiàn)熬鹵汁”，但是餐飲人都知道，這是不可能的，各個(gè)牛腩煲門店都是使用冷凍的牛雜，成本很低，利潤(rùn)很高。
因?yàn)樵谙M(fèi)者們的心目中，牛雜，牛腩等著這些食材都是很貴的，所以大家更愿意接受人均80元左右的客單價(jià)，甚至有的牛腩煲餐廳，人均消費(fèi)已經(jīng)突破了110元。
除了有牛雜和牛腩之外，跟涮火鍋一樣吃，吃完牛雜還可以放入各種配菜一起煮，平均客單價(jià)比酸菜魚(yú)餐廳還高。
如今在廣東市場(chǎng)，不少牛腩煲的老板表示，正準(zhǔn)備下半年開(kāi)始在全國(guó)各地開(kāi)始門店，牛腩煲的風(fēng)口或許真的來(lái)了。
對(duì)此，你看好這個(gè)新的風(fēng)口趨勢(shì)嗎？創(chuàng)業(yè)，不是簡(jiǎn)單的事，要多思考，前期要做好大量工作的鋪墊，多考察，加盟最好是選擇大品牌，最后，加盟有風(fēng)險(xiǎn)，投資需謹(jǐn)慎，如果您真的想投資一個(gè)餐飲店，那么小編歡迎您來(lái)2021北京國(guó)際餐飲美食加盟展覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，10月27-29日在中國(guó)國(guó)際展覽中心（北京.三元橋）隆重開(kāi)幕，500個(gè)餐飲美食品牌供您選擇，找項(xiàng)目開(kāi)店，現(xiàn)場(chǎng)品嘗，當(dāng)面談更靠譜！
依靠著這些新風(fēng)口，不少餐飲店老板賺得盆滿缽滿，比如10年前的柴火雞，黃燜雞米飯，一夜之間火遍大江南北，前期布局的餐飲店全部賺翻了。
再比如最近幾年的酸菜魚(yú)，串串香等風(fēng)口餐飲項(xiàng)目，前期布局進(jìn)入的餐飲店，依靠著加盟這塊生意就賺得盆滿缽滿，更別說(shuō)那些依靠著網(wǎng)紅餐飲項(xiàng)目獲得融資上市的餐飲品牌了。
尋找下一個(gè)餐飲風(fēng)口，成為了餐飲業(yè)人人都在尋找的機(jī)會(huì)。
而如今繼酸菜魚(yú)之后，餐飲業(yè)下一個(gè)風(fēng)口來(lái)了，新的風(fēng)口趨勢(shì)正式來(lái)臨了，不少聰明的餐飲人已經(jīng)動(dòng)身了，在廣東餐飲市場(chǎng)里，有人開(kāi)店上百家，有人更是估值過(guò)億。
那么這個(gè)風(fēng)口到底是什么呢？答案便是三個(gè)字：牛腩煲。
牛雜是廣東人的最愛(ài)，不少?gòu)V東本地人寧愿不吃飯也要吃牛雜，那么牛腩煲其實(shí)就是牛雜煲，屬于同一個(gè)品類，只是牛腩煲把門店開(kāi)在了商場(chǎng)和街邊餐飲店里，而更多的牛雜是擺攤售賣的。
從2019年下半年開(kāi)始，在廣州，深圳等地涌現(xiàn)了一大批牛腩煲餐館，在廣州，深圳，珠海，佛山等各個(gè)城市的商場(chǎng)里，都可以看到牛腩煲餐飲店。
每個(gè)店門口消費(fèi)者們更是排起了長(zhǎng)隊(duì)，新的風(fēng)口就這樣悄然誕生了。
根據(jù)某點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站的數(shù)據(jù)，在廣東地區(qū)，門店數(shù)量最多的牛腩煲餐館達(dá)到了近350家店面，擁有50家店面以上的牛腩煲餐館不下60個(gè)餐飲品牌。
根據(jù)某查查的數(shù)據(jù)顯示，2021年5月份，某頭部牛腩煲餐飲品牌估值過(guò)億，融資了近千萬(wàn)元。
就跟酸菜魚(yú)前期在深圳廣州火爆一樣，當(dāng)時(shí)整個(gè)廣東地區(qū)各個(gè)商場(chǎng)里都是酸菜魚(yú)餐廳，最后從廣東地區(qū)開(kāi)始，酸菜魚(yú)餐飲店一夜之間火爆了全國(guó)各大商場(chǎng)。
在廣東餐飲市場(chǎng)里，不少聰明的餐飲朋友們已經(jīng)動(dòng)身了。
廣東餐飲朋友戲說(shuō)道：“牛小灶，牛百鮮，牛間道，牛仁灶，牛小牛，牛這個(gè)詞匯都快已經(jīng)不夠用了。”
那么為什么大家廣東餐飲朋友們認(rèn)為牛腩煲會(huì)是下一個(gè)火爆全國(guó)的“酸菜魚(yú)”呢？為何認(rèn)為牛腩煲是下一個(gè)餐飲新風(fēng)口呢？
主要其實(shí)有這2兩方面的原因。
第一，牛腩煲容易標(biāo)準(zhǔn)化。
牛腩煲跟酸菜魚(yú)一樣，都是屬于容易標(biāo)準(zhǔn)化的美食，而且牛腩煲在廣東乃至全國(guó)地區(qū)都有非常廣泛的影響力，不少打工人都去過(guò)廣東，都品嘗過(guò)牛腩和牛雜。
而如今的牛腩煲餐飲店其實(shí)就是以前街邊牛雜店的升級(jí)版，擁有非常廣泛的群眾基礎(chǔ)，消費(fèi)者們更容易接受。
想要火爆全國(guó)的前提是能夠快速標(biāo)準(zhǔn)化，而如今的牛腩煲可以像酸菜魚(yú)餐廳一樣，在全國(guó)實(shí)現(xiàn)快速?gòu)?fù)制，如今在江西，湖南，上海，甚至東北地區(qū)都已經(jīng)出現(xiàn)了不少的牛腩煲餐飲店。
第二，利潤(rùn)高。
跟酸菜魚(yú)，串串香一樣，想要在全國(guó)范圍內(nèi)火爆，就必須有足夠的利潤(rùn)來(lái)支撐，要不然這個(gè)品類火一個(gè)月就掛掉了。
牛腩煲的客單價(jià)跟酸菜魚(yú)類似，人均80元左右，各家牛腩煲都是主打“新鮮牛雜，現(xiàn)熬鹵汁”，但是餐飲人都知道，這是不可能的，各個(gè)牛腩煲門店都是使用冷凍的牛雜，成本很低，利潤(rùn)很高。
因?yàn)樵谙M(fèi)者們的心目中，牛雜，牛腩等著這些食材都是很貴的，所以大家更愿意接受人均80元左右的客單價(jià)，甚至有的牛腩煲餐廳，人均消費(fèi)已經(jīng)突破了110元。
除了有牛雜和牛腩之外，跟涮火鍋一樣吃，吃完牛雜還可以放入各種配菜一起煮，平均客單價(jià)比酸菜魚(yú)餐廳還高。
如今在廣東市場(chǎng)，不少牛腩煲的老板表示，正準(zhǔn)備下半年開(kāi)始在全國(guó)各地開(kāi)始門店，牛腩煲的風(fēng)口或許真的來(lái)了。
對(duì)此，你看好這個(gè)新的風(fēng)口趨勢(shì)嗎？創(chuàng)業(yè)，不是簡(jiǎn)單的事，要多思考，前期要做好大量工作的鋪墊，多考察，加盟最好是選擇大品牌，最后，加盟有風(fēng)險(xiǎn)，投資需謹(jǐn)慎，如果您真的想投資一個(gè)餐飲店，那么小編歡迎您來(lái)2021北京國(guó)際餐飲美食加盟展覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，10月27-29日在中國(guó)國(guó)際展覽中心（北京.三元橋）隆重開(kāi)幕，500個(gè)餐飲美食品牌供您選擇，找項(xiàng)目開(kāi)店，現(xiàn)場(chǎng)品嘗，當(dāng)面談更靠譜！
