肯德基在二、三線城市開(kāi)放特許權(quán)的招商戰(zhàn)略考慮是什么？
2017-05-17 08:53:58 查看：
肯德基自1999年在中國(guó)市場(chǎng)開(kāi)放特許加盟業(yè)務(wù)以來(lái)，僅優(yōu)先開(kāi)放了三、四線城市中發(fā)展勢(shì)頭猛的餐廳作為加盟選擇，加盟餐廳的購(gòu)入費(fèi)雖與實(shí)際情況有一定差異，但一直保持在800萬(wàn)元左右。而前不久，肯德基所屬中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)透露，肯德基將在地域和價(jià)格方面擴(kuò)大特許加盟店的選擇范圍，開(kāi)放所有二、三線城市的特許加盟權(quán)，部分餐廳的購(gòu)置費(fèi)用可能降至200萬(wàn)元人民幣，而此前購(gòu)買一家肯德基餐廳的價(jià)格都在800萬(wàn)元以上。
肯德基在地域上擴(kuò)大加盟店選擇范圍后，除北京、上海、廣州、深圳等一線城市和蘇州、無(wú)錫等合資公司以及浙江全省暫時(shí)未開(kāi)放特許加盟業(yè)務(wù)以外，其余所有二、三線城市都將開(kāi)放特許加盟。肯德基除了增加可供加盟的店數(shù)外，在價(jià)格方面也將有更寬廣的選擇，部分餐廳的購(gòu)入費(fèi)可能低至200萬(wàn)元人民幣左右。而肯德基除了仍將提供發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁的餐廳外，還將增加開(kāi)放一些發(fā)展較為平穩(wěn)的餐廳。
肯德基在二、三線城市開(kāi)放特許權(quán)進(jìn)行特許招商的戰(zhàn)略考慮是什么？
一、 人才策略
雖然，肯德基有很好的培訓(xùn)體系，能夠培養(yǎng)出適合店面的運(yùn)營(yíng)人才，但如果
有現(xiàn)存的人才可以用，那何樂(lè)而不為了？目前，中國(guó)高等教育在連鎖經(jīng)營(yíng)方面根本就是一個(gè)盲區(qū)，只有部分職業(yè)技術(shù)學(xué)院有這方面的專業(yè)開(kāi)設(shè)，于是，在系統(tǒng)學(xué)習(xí)和借鑒國(guó)外連鎖經(jīng)營(yíng)經(jīng)營(yíng)和實(shí)踐中，涌現(xiàn)出了一批具有豐富管理經(jīng)驗(yàn)和良好學(xué)歷背景的合格人才，他們符合特許的條件。但由于他們?cè)诘攸c(diǎn)和資金上的限制，最終與加盟肯德基的機(jī)會(huì)失之交臂。肯德基希望通過(guò)在更多地區(qū)提供不同類型的加盟店，為更多優(yōu)秀人才提供創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)，把人才籠絡(luò)到周圍?？系禄卦S招商之開(kāi)放特許權(quán)
如果我們仔細(xì)研究肯德基的培訓(xùn)體系，一般具備一下特點(diǎn)：
1、 系統(tǒng)性
培訓(xùn)內(nèi)容系統(tǒng)，什么培訓(xùn)什么內(nèi)容較為明確，針對(duì)性強(qiáng)。
2、 長(zhǎng)期性
培訓(xùn)是個(gè)長(zhǎng)期過(guò)程，員工從開(kāi)始進(jìn)入公司，及在公司內(nèi)部的崗位升遷都有相
響應(yīng)的匹配課程。
3、 多樣性
培訓(xùn)形式多樣，學(xué)習(xí)內(nèi)容的表現(xiàn)形式多樣，有文字材料、影像資料等。
4、 獨(dú)立性
有獨(dú)立的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)與培訓(xùn)基地，這樣更有利于培訓(xùn)的效果是實(shí)際操作。
5、 崗位性
培訓(xùn)不是簡(jiǎn)單的激勵(lì)，而是作為崗位工作必須的要求，培訓(xùn)是職位升遷或變
化后的必經(jīng)階段，可確保崗位職員勝任其的職責(zé)。
固然這些“貴賓待遇”加盟者也會(huì)進(jìn)行一系列培訓(xùn)，但其實(shí)這些人都具備這5個(gè)方面培訓(xùn)后應(yīng)有的入門(mén)素質(zhì)，而降低加盟費(fèi)無(wú)疑是一降永逸，省略了部分培訓(xùn)階梯，又節(jié)省時(shí)間，同時(shí)，在人力、物力、財(cái)力方面也是一種解脫。
二、 加速策略
目前，對(duì)于二、三線市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，他們看到如今的景象就是商業(yè)板“千手觀音”，
誰(shuí)都想插手，肯德基當(dāng)然也不例外，何況還有麥當(dāng)勞在后面奮勇直追。為保持領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，就要加快開(kāi)店速度，跑馬圈地，提前占領(lǐng)市場(chǎng)?？系禄用苏哂辛烁髲椥?，預(yù)示著肯德基將加快特許經(jīng)營(yíng)的發(fā)展。我們可以聯(lián)想到與之關(guān)聯(lián)的“不從零開(kāi)始”特許經(jīng)營(yíng)，即肯德基將一家成熟的、正在營(yíng)運(yùn)的餐廳轉(zhuǎn)讓給加盟者，避免加盟者的自行選址、開(kāi)店、招募訓(xùn)練員工等大量繁復(fù)的工作。2000年8月，第一家“不從零開(kāi)始經(jīng)營(yíng)”的肯德基特許經(jīng)營(yíng)加盟店正式在常州溧陽(yáng)市授權(quán)轉(zhuǎn)交。盡管加盟費(fèi)用之前一直高達(dá)800萬(wàn)，但這種降低加盟者的風(fēng)險(xiǎn)，也確保了肯德基統(tǒng)一系統(tǒng)管理的模式仍然吸引了諸多人，目前，在中國(guó)內(nèi)地共有37家“不從零開(kāi)始”的肯德基餐廳被授權(quán)加盟。隨著加盟門(mén)檻的降低，來(lái)投資的也會(huì)非常的多，這樣同樣會(huì)有獲取更多資金進(jìn)行開(kāi)新店，從而循環(huán)，加快開(kāi)店。
肯德基在二、三線城市開(kāi)放特許權(quán)進(jìn)行特許招商的戰(zhàn)略考慮是什么？
一、 人才策略
雖然，肯德基有很好的培訓(xùn)體系，能夠培養(yǎng)出適合店面的運(yùn)營(yíng)人才，但如果
有現(xiàn)存的人才可以用，那何樂(lè)而不為了？目前，中國(guó)高等教育在連鎖經(jīng)營(yíng)方面根本就是一個(gè)盲區(qū)，只有部分職業(yè)技術(shù)學(xué)院有這方面的專業(yè)開(kāi)設(shè)，于是，在系統(tǒng)學(xué)習(xí)和借鑒國(guó)外連鎖經(jīng)營(yíng)經(jīng)營(yíng)和實(shí)踐中，涌現(xiàn)出了一批具有豐富管理經(jīng)驗(yàn)和良好學(xué)歷背景的合格人才，他們符合特許的條件。但由于他們?cè)诘攸c(diǎn)和資金上的限制，最終與加盟肯德基的機(jī)會(huì)失之交臂。肯德基希望通過(guò)在更多地區(qū)提供不同類型的加盟店，為更多優(yōu)秀人才提供創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)，把人才籠絡(luò)到周圍?？系禄卦S招商之開(kāi)放特許權(quán)
如果我們仔細(xì)研究肯德基的培訓(xùn)體系，一般具備一下特點(diǎn)：
1、 系統(tǒng)性
培訓(xùn)內(nèi)容系統(tǒng)，什么培訓(xùn)什么內(nèi)容較為明確，針對(duì)性強(qiáng)。
2、 長(zhǎng)期性
培訓(xùn)是個(gè)長(zhǎng)期過(guò)程，員工從開(kāi)始進(jìn)入公司，及在公司內(nèi)部的崗位升遷都有相
響應(yīng)的匹配課程。
3、 多樣性
培訓(xùn)形式多樣，學(xué)習(xí)內(nèi)容的表現(xiàn)形式多樣，有文字材料、影像資料等。
4、 獨(dú)立性
有獨(dú)立的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)與培訓(xùn)基地，這樣更有利于培訓(xùn)的效果是實(shí)際操作。
5、 崗位性
培訓(xùn)不是簡(jiǎn)單的激勵(lì)，而是作為崗位工作必須的要求，培訓(xùn)是職位升遷或變
化后的必經(jīng)階段，可確保崗位職員勝任其的職責(zé)。
固然這些“貴賓待遇”加盟者也會(huì)進(jìn)行一系列培訓(xùn)，但其實(shí)這些人都具備這5個(gè)方面培訓(xùn)后應(yīng)有的入門(mén)素質(zhì)，而降低加盟費(fèi)無(wú)疑是一降永逸，省略了部分培訓(xùn)階梯，又節(jié)省時(shí)間，同時(shí)，在人力、物力、財(cái)力方面也是一種解脫。
二、 加速策略
目前，對(duì)于二、三線市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，他們看到如今的景象就是商業(yè)板“千手觀音”，
誰(shuí)都想插手，肯德基當(dāng)然也不例外，何況還有麥當(dāng)勞在后面奮勇直追。為保持領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，就要加快開(kāi)店速度，跑馬圈地，提前占領(lǐng)市場(chǎng)?？系禄用苏哂辛烁髲椥?，預(yù)示著肯德基將加快特許經(jīng)營(yíng)的發(fā)展。我們可以聯(lián)想到與之關(guān)聯(lián)的“不從零開(kāi)始”特許經(jīng)營(yíng)，即肯德基將一家成熟的、正在營(yíng)運(yùn)的餐廳轉(zhuǎn)讓給加盟者，避免加盟者的自行選址、開(kāi)店、招募訓(xùn)練員工等大量繁復(fù)的工作。2000年8月，第一家“不從零開(kāi)始經(jīng)營(yíng)”的肯德基特許經(jīng)營(yíng)加盟店正式在常州溧陽(yáng)市授權(quán)轉(zhuǎn)交。盡管加盟費(fèi)用之前一直高達(dá)800萬(wàn)，但這種降低加盟者的風(fēng)險(xiǎn)，也確保了肯德基統(tǒng)一系統(tǒng)管理的模式仍然吸引了諸多人，目前，在中國(guó)內(nèi)地共有37家“不從零開(kāi)始”的肯德基餐廳被授權(quán)加盟。隨著加盟門(mén)檻的降低，來(lái)投資的也會(huì)非常的多，這樣同樣會(huì)有獲取更多資金進(jìn)行開(kāi)新店，從而循環(huán)，加快開(kāi)店。
三、 本地化策略
肯德基能夠在中國(guó)市場(chǎng)領(lǐng)先麥當(dāng)勞，主要就靠本土化策略。中國(guó)市場(chǎng)的區(qū)域
差別較為明顯，一級(jí)城市與二級(jí)、三級(jí)城市差別巨大，用一個(gè)特許權(quán)門(mén)檻去衡量，顯然是不適合的。麥當(dāng)勞更側(cè)重于全球標(biāo)準(zhǔn)，而肯德基更側(cè)重本土化――2000年肯德基誠(chéng)摯邀請(qǐng)了中國(guó)40余位國(guó)家級(jí)食品營(yíng)養(yǎng)專家，成立了“中國(guó)肯德基食品健康咨詢委員會(huì)”，他們?cè)陂_(kāi)發(fā)適合中國(guó)人口味的產(chǎn)品以及產(chǎn)品多樣化方面發(fā)揮了關(guān)鍵的作用。其為滿足中國(guó)消費(fèi)者口味開(kāi)發(fā)的長(zhǎng)短期系列產(chǎn)品包括：老北京雞肉卷、十全如意沙拉、玉米沙拉、嫩春雙筍沙拉、和風(fēng)刀豆沙拉、芙蓉鮮蔬湯、蕃茄蛋花湯、川香辣子雞、營(yíng)養(yǎng)早餐（香菇雞肉粥、海鮮蛋花粥、枸杞南瓜粥、雞蛋肉松卷，豬柳蛋堡）等。這些產(chǎn)品深得中國(guó)消費(fèi)者的肯定和喜愛(ài)，如田園脆雞堡是肯德基針對(duì)兒童的特點(diǎn)開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品。其份量較小，在雞肉中加了胡蘿卜，玉米和青豆，并根據(jù)兒童的喜愛(ài)調(diào)整了口味；又如吮指原味雞，勁辣雞腿堡，辣雞翅，墨西哥雞肉卷等，并在部分配方中減少了鹽的比重，甚至在不少餐廳售賣起完全本土化的“王老吉”涼茶。
可以說(shuō)，此次開(kāi)放特許權(quán)，也是本土化策略的表現(xiàn)，中國(guó)地域廣闊，東西部發(fā)展不平衡，市場(chǎng)區(qū)域差別明顯，用統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)去權(quán)衡，很難打入二、三線市場(chǎng)。
肯德基能夠在中國(guó)市場(chǎng)領(lǐng)先麥當(dāng)勞，主要就靠本土化策略。中國(guó)市場(chǎng)的區(qū)域
差別較為明顯，一級(jí)城市與二級(jí)、三級(jí)城市差別巨大，用一個(gè)特許權(quán)門(mén)檻去衡量，顯然是不適合的。麥當(dāng)勞更側(cè)重于全球標(biāo)準(zhǔn)，而肯德基更側(cè)重本土化――2000年肯德基誠(chéng)摯邀請(qǐng)了中國(guó)40余位國(guó)家級(jí)食品營(yíng)養(yǎng)專家，成立了“中國(guó)肯德基食品健康咨詢委員會(huì)”，他們?cè)陂_(kāi)發(fā)適合中國(guó)人口味的產(chǎn)品以及產(chǎn)品多樣化方面發(fā)揮了關(guān)鍵的作用。其為滿足中國(guó)消費(fèi)者口味開(kāi)發(fā)的長(zhǎng)短期系列產(chǎn)品包括：老北京雞肉卷、十全如意沙拉、玉米沙拉、嫩春雙筍沙拉、和風(fēng)刀豆沙拉、芙蓉鮮蔬湯、蕃茄蛋花湯、川香辣子雞、營(yíng)養(yǎng)早餐（香菇雞肉粥、海鮮蛋花粥、枸杞南瓜粥、雞蛋肉松卷，豬柳蛋堡）等。這些產(chǎn)品深得中國(guó)消費(fèi)者的肯定和喜愛(ài)，如田園脆雞堡是肯德基針對(duì)兒童的特點(diǎn)開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品。其份量較小，在雞肉中加了胡蘿卜，玉米和青豆，并根據(jù)兒童的喜愛(ài)調(diào)整了口味；又如吮指原味雞，勁辣雞腿堡，辣雞翅，墨西哥雞肉卷等，并在部分配方中減少了鹽的比重，甚至在不少餐廳售賣起完全本土化的“王老吉”涼茶。
可以說(shuō)，此次開(kāi)放特許權(quán)，也是本土化策略的表現(xiàn)，中國(guó)地域廣闊，東西部發(fā)展不平衡，市場(chǎng)區(qū)域差別明顯，用統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)去權(quán)衡，很難打入二、三線市場(chǎng)。
